Forêt blanche(白い森) – White forest Cake



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Forêt blancheとはフランス語で白い森という意味です。ケーキの上のクリームが山の木々に降り積もった雪のように見える事からこの名前になったそうです。スポンジの間にはダークチェリーが忍ばせてあり、クリームのコクと甘みを際立させてくれています。今年はいろんな意味で大変な1年だったのでシンプルイズベストの原点に戻り、普段からこよなく愛するアンリ・シャルパンティエ(Henri Charpentier)さんの美味しいケーキを予約させて頂きました。来年は今年できなかった事もできる1年にしたいです。